五香豆腐皮怎麼做|五香豆腐皮的做法

“這款豆腐皮是我們家過年必做的，女兒尤其喜歡吃。用鮮美的大骨湯煮制的豆腐皮，特別的有味道。吃完一塊，還想再來一塊。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香豆腐皮的做法步驟

• 1、豆腐切片。

• 2、放入鍋中炸至兩面金黃。

• 3、水中加花椒煮開，放入大棒骨和一湯匙料酒再次煮開。

• 4、將大棒骨撈出用冷水沖洗乾淨。

• 5、鍋中放入大棒骨，加入足量的水，大火燒開，小火燉1-2小時。

• 6、鍋中放入炸好的豆腐、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、紅辣椒、鹽、老抽，最後放入大骨湯，大火燒開，小火燉20分鐘。

• 7、大塊吃起來過癮，也可以切成小塊食用。

小竅門

沒有大骨湯，可以用清水代替。