清蒸孔雀鯿魚怎麼做|清蒸孔雀鯿魚的做法

“早上去市場看見久違的鯿魚，毫不猶豫買了一條回來。很懷念媽媽的廚藝，我媽做菜很好吃，每次都被我們掃光光，可惜我只學了皮毛…實在愧對啊”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸孔雀鯿魚的做法步驟

• 1、將鯿魚裡外清洗乾淨，同時瀝乾水分

• 2、準備配料：生薑、大蒜、小尖椒

• 3、鯿魚魚身切成魚肚連線著的等分段，根據魚大小來切，另外剁下魚頭和魚尾

• 4、將切好的魚擺放在盤中，撒上些許鹽醃製片刻後，魚身撒上姜蒜絲、小紅椒

• 5、將擺好的孔雀魚放入蒸鍋中

• 6、蓋上玻璃透明鍋蓋，大概蒸8-12分鐘，不宜蒸過久

• 7、蒸到十分鐘左右，觀察魚是否變色，準備關火，3分鐘後再拿出

• 8、蒸好的孔雀鯿魚，另外起鍋加熱食油，少量水燒開後，加入水澱粉和醬油，白酒，迅速攪拌均勻盛出淋魚身上

小竅門

1、鹽要適量，因是是清蒸，突出魚的鮮美麗
2、要把水澱粉調成薄芡，不宜過多