“孔雀開屏酥~~我特別的喜歡中式點心,因為中式點心酥的掉渣渣!孔雀開屏有著美好的寓意,吉祥的象徵,既有美麗的一面又有驕傲自信的一面。”
1、把油皮裡的所有材料倒入容器中。
2、攪拌均勻後把麵糰揉成能基本擴充套件即可。
3、搓圓放入保鮮袋
4、油酥的所有材料倒入容器中和成團
5、和好的油酥同樣放入保鮮袋
6、水油皮和油酥放入保鮮袋後鬆弛30分鐘
7、豆沙準備12份,每份18g搓圓備用。
8、鬆弛好後的油皮和油酥分成12等份
9、取一個油皮面團用手掌心壓扁。
10、放上油酥
11、收口
12、依次包好後收口朝下,蓋保鮮膜醒15分鐘。
13、取一個麵糰用手掌心壓扁後擀成牛舌狀。
14、從上往下捲起
15、依次卷好後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
16、取一個麵糰壓扁
17、擀成牛舌狀
18、從上往下捲起
19、依次卷好後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
20、取一個麵糰用手指在中間壓一下
21、併攏
22、用手掌心壓扁擀成中間厚邊薄的麵皮,包入豆沙
23、收口朝下
24、取一個麵糰壓扁後用圓形的模具輕輕地壓一下中心位置。
25、用工具點出小點(為了更方便的切出瓣)
26、分成10-12個小瓣,一個大瓣。
27、切好後整理一下花瓣
28、捏出孔雀的頭和嘴巴
29、捏好後,刷上全蛋液,用黑芝麻裝飾一下眼睛。放入預熱好的的烤箱150度20分鐘。(具體溫度以自己家的烤箱為主)
30、成品
31、成品
32、成品