準備時間:
2分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
劍骨魚 :
1000 黃豆芽 :
300 輔料
幹辣椒 :
50食用油 :
少許花椒 蔥 姜 :
適量 澱粉 :
2湯勺蛋清 :
1個雞精 鹽 :
適量 具體步驟
1. 魚去骨切片,魚片放油、鹽、雞精、生粉、蛋清、蔥、姜拌均,醃製20分鐘,魚骨放蔥姜料酒醃製20分鐘
2. 鍋燒熱放油、魚骨、煎兩面金黃,放水煮至湯色濃白,拿漏勺把魚骨撈出
3. 放黃豆芽煮10分鐘左右,把醃製好的魚片均勻地放進去,煮1到2分鐘關火
4. 另起鍋放油燒熱,放入花椒、辣椒,淋入煮好的魚片中即可食用