東江客家小炒的做法 【粵菜】東江客家小炒 東江客家小炒怎麼做

“客家菜，作為廣東菜的一大分支，想來是譭譽參半。
喜歡的人當做寶，幾天不吃就思念得很；不喜歡的人，是碰也不碰的。
我個人比較喜歡海味，所以對客家菜也不排斥，覺得味道不錯。
小炒——是下酒用的，
客家小炒——少不了的東西是：蝦米、香菇、肉餡”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

東江客家小炒的做法步驟

• 1、各類食材洗淨切絲。蝦米用攪拌機打碎成蝦粉。

• 2、平底鍋抹油少許，放入切條的豆腐乾，煎香。

• 3、煎至四面金黃，盛出備用。

• 4、另起油鍋，放入蝦粉，炒香後放入肉絲。

• 5、放入香菇絲、胡蘿蔔絲，烹入白酒一勺。

• 6、放入青椒、煎香的豆腐乾。

• 7、加入醬油、耗油，翻炒均勻。

• 8、淋入少許麻油，出鍋裝盤。