炸江絲的做法 【山東】炸江絲 炸江絲怎麼做

“每年過年回老家走親戚，在做好飯之前，家裡的嬸嬸都會端出炸好的一盤江絲，讓我們先墊墊肚子，我們都是很期待這個好吃的小零食，一邊拉家常，一邊吃著江絲，真是感覺既滿足又溫暖。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炸江絲的做法步驟

• 1、麵粉中放入糖拌勻

• 2、加入雞蛋，放入鹽、芝麻拌勻

• 3、和成光滑的麵糰醒20分鐘

• 4、取一塊麵團擀成薄片

• 5、5、切成麵條

• 6、灑些乾粉，使每一根都沾上

• 7、抖掉多餘的麵粉放在鍋拍上，依次做好其它的

• 8、鍋中倒入油加熱至五成熱，可以先放入一根試一下，如果可以浮起就可以了

• 9、倒入麵條炸至金黃

• 10、撈出瀝乾油，晾涼就很酥脆了

• 11、成品圖

• 12、成品圖

• 13、成品圖

小竅門

擀麵片和切條後都要撒些乾粉防粘，麵條下油鍋前要再抖掉多餘的麵粉。雞蛋的大小決定麵粉的用量，麵粉可以分次加，直到和成光滑的麵糰。做的這個是軟一些的，如果想要口感硬一些的，可以增加些麵粉的用量。