香菜炒豆腐的做法|香菜炒豆腐怎麼做好吃

提起香菜，重慶人可能會想到火鍋，香菜是重慶火鍋蘸料必不可少的。在北方，香菜又叫俗稱“芫荽(yan sui)”，一般都是放在湯裡增加湯的鮮香。但是很多朋友還喜歡香菜炒豆腐，那麼香菜炒豆腐怎麼做好吃呢?香菜炒豆腐的家常做法是什麼?下面小編為大家介紹相關詳情...

一、香菜炒豆腐怎麼做好吃

用料

豆腐 400克香菜 35克生抽 一大勺老抽 一小勺百里香料 適量清水 一碗菜籽油 適量

做法步驟

1、豆腐切一釐米方塊

2、香菜切碎

3、熱鍋上油，下豆腐粒

4、煎到焦黃

5、加入一碗水蓋過豆腐，加一大勺生抽和老抽，以及百里香料

6、燜煮10分鐘，入味

7、出鍋前撒大把香菜，攪拌即可

二、豆腐怎麼做最好吃

做家常豆腐的做法有很多種，主要改是根據自己的口味和愛好吧!

比如說有用油炸的，直接煎成一面或者是煎成兩面的，各種各樣的做法，每個菜系對家常豆腐的烹飪方法都是不一樣，就好比我們湘菜來說，做家常豆腐會把豆腐切成三角形，然後只煎一面，煎的時候需要用菜油煎，因為菜油煎的豆腐，第一顏色是金黃色，第二吃起來比較香，為什麼要煎一面呢?就是一面吃著是香的，一面吃著是嫩的，口感非常好。

在湖南湘菜當中做家常豆腐，首先把豆腐切成三角形，然後用菜油煎一面，直接進鍋上火，放入少許菜油，加入肉片，青紅辣椒片，蒜子一起炒香，最後放入辣妹子或者豆瓣醬。川菜就會放豆瓣醬，有的時候在不同的地方口味不一樣，也有很多地方不喜歡吃豆瓣醬，所以大家這裡是可以根據實際情況改變的!然後加少許高湯或純淨水，放入提前煎好的豆腐，小火慢慢燉一下，這樣是為了讓豆腐更加容易入味，吃起來更好的口感。

出鍋前加入少許香菜或者大蒜葉即可!

在飯店的一般都會勾芡，在家裡面做就不需要勾芡了。這種家常豆腐最主要的就是在煎的時候，一定要注意只煎一面。

這樣吃這會特別香，如果說豆腐直接用油炸把它炸空了也好吃，但是現在這個家常豆腐都是在一代一代的更新。做法也是在不斷的創新，符合自己口味即可。

以上就是小編為大家詳細介紹的香菜炒豆腐怎麼做好吃的做法步驟，大家都學會了嗎？豆腐是一種非常有營養的食物,烹飪出來也是非常的美味，麻婆豆腐、紅燒豆腐、肉末豆腐等每種豆腐的做法完成之後加上少量的香菜都會別有一番風味喲。