新鮮海土筍、食用鹽。做好的泉州土筍凍,可以切成塊,新增醬油、蒜泥、酸蘿蔔絲、芥末、辣椒醬等佐料一起吃,口味會更加豐富。儲存泉州土筍凍時,可以將土筍凍放在1-6℃的環境中存放,這樣既不會融化,也能保持土筍凍的口感。存放土筍凍,需要避免土筍凍竄味。