辣炒大頭菜怎麼做|辣炒大頭菜的做法

“大頭菜是根用芥菜的根醃製而成。它質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口。含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸。
大頭菜用來炒肉絲或單炒獨自成菜，佐餐下酒非常可口。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒大頭菜的做法步驟

• 1、大頭菜切絲(我買的現成的大頭菜絲)。

• 2、熱鍋倒油。

• 3、油溫七八成熱時放老薑。

• 4、加入幹辣椒和花椒。

• 5、加入大頭菜絲翻炒。

• 6、加蒜粒翻炒均勻出香味關火出鍋。

• 7、成品。

• 8、成品。

小竅門

醃製的大頭菜有鹹味，所以炒時不用放鹽了。