美味的香辣大頭菜炒米粉是由米粉和大頭菜為主要食材製作而成的一道家常菜，製作起來不需要加入過多的調料調味，這樣可以保留食材的營養豐富的原汁原味，吃起來十分鮮美，口感很是細膩，讓人垂涎欲滴。大家可以根據自身口味加入一些辣椒。
主料
幹米粉 ：200輔料
生薑 ：1塊具體步驟
1.準備好原材料，米粉提前用涼水泡發好。
2.鍋裡水燒開，加一點點鹽，放入米粉，將米粉煮熟後立即撈入涼白開裡過涼。
3.青蒜苗切成比較小的段，蒜頭部分要拍一下切碎，生薑、蔥白切成末。
4.瘦肉切絲，加入少許黑胡椒粉、適量生抽、澱粉、香油抓勻。
5.鍋燒熱加入適量油燒到七成熱，加入肉絲炒熟出鍋待用。
6.鍋里加入適量油，放入香辣大頭菜炒出香味。
7.加入蔥薑末、青蒜苗翻炒。
8.加入米粉翻炒均勻即可。
9.成品。
一、米粉要提前泡好，用冷水泡，煮米粉的時間不要太長了，以免米粉太容易斷，煮好的米粉要放入涼開水中備用；二、香辣大頭菜比較鹹，所以不用加鹽和其他調味料了。
千里飄香谷
