“這是媽媽的拿手好菜，以前媽媽經常做給姥姥吃，人上年紀以後牙口不好，這道木耳燒茄子可謂是不二之選，現在媽媽年紀大了，我來燒給媽媽吃~嘻嘻”
1、取一袋八朵木耳，正好是一頓的量。
2、放入清水中浸泡。
3、中途換2-3次清水，將木耳泡發好。
4、木耳表面光滑，無沙無根。
5、準備適量的蔥薑蒜末，平時炒菜的量就可以。
6、將番茄和羊角辣椒切成滾刀塊備用。
7、一個大的圓茄，分成4塊。
8、取其中一塊，平放在案板上後。分成三份。
9、中間用刀斜切開就可以了。
10、全部的茄子切塊後，調適量的水澱粉，將每塊茄子上都均勻包裹。
11、炒鍋中加適量的花生油，炸制茄子塊。
12、茄塊炸至金黃後，撈起控油。
13、所有材料準備好後放在炒鍋邊，開炒。
14、炒鍋中放適量花生油，油熱後放入蔥薑末爆香。
15、把青椒塊和木耳放入鍋中煸炒。
16、加入茄子塊和番茄塊一同炒制，這時可以加適量的鹹鹽和醬油進行調味。
17、出鍋前加入蒜末、一點點白砂糖、幾滴麻油，不要多放哦，有幾滴就可以了。
18、快速翻炒後出鍋裝盤，一道美味的傳家菜就好了。
千里飄香谷
