“眉豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等,眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。”
1、眉豆去邊上的絲,洗乾淨
2、瘦肉洗乾淨待用
3、眉豆切絲
4、瘦肉切片後再切絲
5、瘦肉用生粉拌一下
6、準備好炒菜用的配料:蔥白,蒜米,肉姜
7、炒鍋放油爆香配料
8、把肉絲放入鍋內炒八成熟,加點老抽配顏色,在把眉豆放入炒最後調味
9、出鍋稍裝飾
眉豆一定要炒熟才行