“相當有我們南昌的特色,突出了南昌菜的特點:香、辣、鹹、鮮!非常樸實的美味,開胃、下飯!”
1、白豆乾對半切成條狀。
2、青、紅椒切成片或段。
3、大蒜切成段,蒜白部分斜切。
4、臘肉切成薄片。
5、炒鍋油燒熱,放入豆乾煎至兩面金黃。
6、豆乾煎好出鍋備用。
7、鍋內留少許油,放臘肉煸炒出香味。
8、再放入青紅椒(喜歡吃辣的還可以加朝天辣),翻炒均勻,倒醬油,250ml肉湯或水。
9、倒入煎好的豆腐,翻炒均勻。
10、加少許白糖和麻辣鮮,再放少許鹽和雞精,因為有臘肉和醬油,所以放鹽一定要注意。
11、豆腐燒製片刻後,放入大蒜,大蒜斷生後即可出鍋了。