農家祕製豆腐怎麼做|農家祕製豆腐的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

農家祕製豆腐的做法步驟

• 1、1.改刀把豆腐切成三釐米見方的塊狀，下開水中過一下，撈出，盛入加有冷水的瓷盆中，浸泡十分鐘。2.蔥切段，姜拍成片，再切成絲狀。蒜拍碎3.五花肉切成肉丁，用鹽料酒浸泡十分鐘。
• 2、4.炒鍋加適量的油（由於肉裡有油），不用太多；爆香八角、花椒，撈出；快速下肉丁，翻炒，肉全變白色後，加入蔥薑蒜，加一小湯匙鹽，老抽，白糖（適量），翻炒，放入豆腐，掂量下（不要用鏟子鏟）
• 3、5.炒鍋加開水，沒過豆腐，加入適量的十三香、桂皮、肉蔻，大火燒開（根據自己口味新增鹽的用量），改小火燉40分鐘，6.起鍋前滴幾滴香油，撒上香菜末，出鍋裝盤即可