雪菜豬心怎麼做|雪菜豬心的做法

“豬心肉質細膩，用來當菜吃，有賽牛肉之說，熱炒，涼拌，燉湯都非常不錯，雪菜和豬心一起炒著吃，放上幾個辣椒，吃起來香辣開胃，而且非常鮮美。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雪菜豬心的做法步驟

• 1、豬心買回來後，用剪刀剪開，去掉筋膜和汙血，清洗乾淨。

• 2、放入鍋中，倒入適量清水，加適量料酒和老薑，焯下水，撈出切成薄片。

• 3、準備好配料，青椒1個，紅辣椒1個，香蔥適量。

• 4、雪菜清洗乾淨，切碎，待用。

• 5、鍋中倒入適量油，把老薑放入爆出香味後，放入青椒絲。

• 6、炒勻後加入雪菜。

• 7、再把切成薄片的豬心一起放入鍋中，和雪菜翻炒均勻。

• 8、炒勻後，加入1勺生抽調味。

• 9、放入紅辣椒一起炒勻後加入少許水。

• 10、煮開後即可熄火，出鍋前撒上香蔥即可。

• 11、香辣開胃，味道鮮美的雪菜豬心。

小竅門

挑選豬心時用手摸著有彈性，質地堅硬，切面整治，用手擠壓有鮮紅色血液滲出，表明是新鮮的豬心。