“在那遙遠的家鄉,有我的成長;有我的回憶;有我的嚮往;有我的思念........,在那一畝三分地裡,曾經有過我們兄弟姐妹的多少追逐嬉戲;在那如詩如畫的荷塘邊,曾經有過我們的多少歡聲笑語。時光如流水,一轉眼,那扎著羊角辮,拾著稻穗、奔跑田野的小姑娘,現已為人媳、為人妻、為人母。但那兒時的一切卻記憶猶新,一幅幅畫面浮現在眼前,無時無刻,不想念我的家人,無時無刻,不牽掛我的父母。
家是每一塊磚、每一片瓦,都用愛壘起來的城堡,家是以愛為中心,一家人手牽手為半徑化出的一個圓,家是全世界都在下雪,而它卻春暖花開的地方,家是人生旅途中最溫暖的港灣。所有的煩惱、憂愁,都能在那裡融化、消滅。
家,雖然是一個簡單的代名詞,但他卻承載了太多的堅強與信仰,家,也許是簡陋的草屋,但卻可以風雨不動安穩如山,家,是每一個人永恆不變的情感。”
1、主要原料圖。
2、取一小節的胡蘿蔔,先切成片,再稍微改一下刀,成荷花瓣狀。
3、小湯鍋裡燒開適量水,調入一點鹽,放入胡蘿蔔片焯一下水,撈出過冷水。
4、草魚肉洗淨切成小塊,蝦洗淨去殼去蝦線。
5、取一些蔥白和生薑,拍碎,浸泡些蔥姜水。
6、魚和蝦分別入料理機打成茸,別打太爛,有顆粒好吃些。
7、調入食鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉和少許蔥姜水,攪拌均勻,再加入捏碎的豆腐。
8、混合均勻。
9、取一片胡蘿蔔,撒上少許幹澱粉,然後鋪上魚蝦茸,隔開擺放在盤中。
10、然後在每一瓣之間再放上一瓣。
11、在打好魚茸的時候,留少許淨魚茸,不要混合蝦,調好味以後把它放在蛋撻模裡抹平表面,插上幾粒青豆,做個篷蓮。
12、把做好的“荷花”和“篷蓮”一起上鍋蒸熟。
13、鍋中加入半碗高湯,調入幾粒鹽,加入少許水澱粉勾成芡,出鍋前淋入幾滴香油。(淋入明油,能讓芡汁特別亮)
14、把“篷蓮”放在荷花中,淋上芡汁即可。
詩心片語:
1:之所以墊上胡蘿蔔片,是為了遍於造型。
2;加蝦仁不但是為了增加營養,而且蝦肉熟了以後是紅色的,朦朧的出現在白白的魚肉裡,也增加了成菜的色彩。
3:在步驟9中,可以借用鐵勺子背粘少許水來抹平表面。