早酥醬白雕怎麼做|早酥醬白雕的做法

“天氣很熱吧~~綠綠的梨子，很解暑呢~
可以的話，加上檸檬的香氣，夾帶點酸甜味，炎炎夏日裡不錯的選擇呢^_^呵呵~
還有還有，檸檬和魚都有美白的功效呢>_<hiahia~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

早酥醬白雕的做法步驟

• 1、因為是第一次做，所以買回來的白雕魚只取了一側的一塊魚肚排。首先是醃魚，魚排兩面撒鹽抹均勻以後，掛起來瀝乾水分。

• 2、處理梨子，洗乾淨以後，不用全削皮（削兩片長點的皮，再切一瓣梨下來，放淡鹽水裡泡下，這些是留作最後裝飾的）。

• 3、剩下的梨切丁，放到攪拌機裡打成泥。

• 4、調醬汁~小碗里加適量鹽、胡椒、味精、糖、老抽、醋，再加少許水攪勻。順便把姜切絲。

• 5、煎魚>_<實話是。。我不太會煎魚，呵呵。按照我媽媽的說法是熱鍋冷油，就是把鍋燒辣再下油放魚。但是。。^-^i魚皮還是被我弄掉了。。。煎的時候放幾根薑絲，煎好了拿掉。

• 6、開始燒，吸掉油的魚放鍋裡（沒有再放油），放薑絲，加入之前調好的醬汁燒（不要給的太多，不然最後不濃稠，碗裡的醬汁我就給了一半）。不用放鹽，全靠醃魚時放的鹽和醬油裡的鹽。看見快收汁了，加梨子泥。（有檸檬的這個時候往裡面擠點檸檬汁~）裝盤~~~之前的梨子皮切細絲放在上面了，不過，應該還是青檸的綠皮比較棒，增加香氣。