“香菇與芹菜,牛丸中少不了的完美搭檔。”
1、將香菇的菌蓋和菌柄分離,洗淨;
2、菌柄焯水後切碎備用;
3、雞蛋蛋清與蛋黃分離,把蛋黃留在容器內;芹菜洗淨後切碎;然後把匠菜碎、菌柄碎、牛肉糜、澱粉、蔥末、生抽醬油、黃酒、白胡椒粉、五香粉全部放入容器中。
4、攪拌均勻;
5、全部拌好之後,揉成丸子。再裝盤隔水蒸。
6、水開後蒸15分鐘左右,嘗過蒸熟即可。
生抽醬油本來已經有鹹鮮的味道,如口味較重可以在攪拌時再稍加鹽。