甜筍炒粉絲怎麼做|甜筍炒粉絲的做法

“這道菜是在飯店裡吃到的，吃後覺得還適合我的口味，粉絲本身沒有味道，但粉絲有良好的咐味性，它能吸收甜筍的鮮甜味，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，吃著爽口宜人。
甜竹筍含有大量的活性粗纖維，十七種人體必需的人體遊離氨基酸和多種微量元素。筍肉厚實，筍質脆嫩，筍味鮮甜爽口，營養價值極高。並且其活性纖維可以促進腸胃蠕動，清除人體內積聚的有毒物質，可以預防消化系統癌變，起到減肥美容的功效，是具有保健功能的營養佳品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

甜筍炒粉絲的做法步驟

• 1、煮鍋燒開一鍋水，放入粉絲煮一分鐘，然後關火泡發十分鐘後撈出備用。

• 2、甜筍去筍皮洗淨後切成筍絲。

• 3、切一些蔥花備用。

• 4、炒鍋上火，倒油燒熱，放入兩匙蠔油炒炒。

• 5、放入筍絲翻炒斷生。

• 6、倒入少量水燒沸。

• 7、放入粉絲翻炒均勻。

• 8、嚐嚐味放入適量鹽翻炒均勻。

• 9、放入蔥花翻炒均勻即可起鍋食用。

小竅門

蠔油含鹽分，所以要嚐嚐味後再決定放鹽量，蠔油有鮮味也不用放味精或雞精等調味品。