香菜皮肚怎麼做|香菜皮肚的做法

“皮肚又名乾肉皮，是將鮮豬肉皮晒乾而成，用豬後腿皮及背皮製成，皮堅而厚，漲發性好，其他部位的皮質較差。乾肉皮經漲發後，可切絲、片等形狀，適宜於拌、燒、扒、作湯等烹調方法。皮肚中還含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚，長期食用，使您青春永駐。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菜皮肚的做法步驟

• 1、姜，紅椒切絲

• 2、香菜清洗乾淨，攔腰切斷

• 3、一勺料酒，一勺生抽，一勺蒸魚豉油，一勺水澱粉，，少許白糖，少許雞精，少許紅油豆瓣醬，放入一容器裡充分攪拌均勻

• 4、皮肚清水泡發，均勻切成粗絲

• 5、熱油，爆香薑絲

• 6、倒入皮肚絲翻炒2分鐘

• 7、倒入調製好的調料

• 8、倒入紅椒絲

• 9、放入香菜，翻拌均勻即可出鍋了

小竅門

1，皮肚冷水充分浸泡半小時就足夠了，中途多擠幾遍水
2，調料可以自己隨意配置，喜歡吃酸的，可以適當倒點醋烹製