“石斑魚營養豐富,肉質細嫩潔白,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱。
石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。
營養分析
1)石斑魚蛋白質的含量高,而脂肪含量低,除含人體代謝所必須的氨基酸外,還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。
2)魚皮膠質的營養成分,對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用,被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。(資料來源百度)”
1、買回來的石斑魚塊清洗乾淨。瀝乾水份。
2、用姜,酒,鹽,黑胡椒粒醃製魚塊。
3、不粘鍋熱油然後放入醃製好的魚塊下去慢火煎。
4、將魚塊煎至兩面金黃。
5、將煎好的魚塊盛起另放入盤子裡。
6、將番茄切塊。
7、另起鍋將番茄放入炒鍋炒熟。
8、在番茄炒出湯汁時將魚塊放進去中火燜。
9、加入香蔥,鹽,少許雞精,黑胡椒粒輕輕翻炒拌勻。
10、大火燒至番茄汁濃稠熄火,上碟即可。
11、燜好的番茄石斑魚塊。味道鮮美,營養豐富。