“————夏日甜心
這個麵條是參考香港竹升面，自己想出來的做法，每次做麵條，親們都問我配方與做法，由於雞蛋有大有小，加上不同牌子，不同環境下的麵粉吸水量都不相同等原因，實在沒辦法給出準確的量，今天我把製作過程編輯成菜譜，蛋液用量是估計的，請親們按實際操作調整乾溼度。”
1、將鹽加入麵粉中一起過篩，篩好的麵粉如圖堆成小山再挖開。
2、如圖加入雞蛋，新手拿不準乾溼度就分次加入雞蛋為好。
3、蛋液與麵粉拌勻，記住先別揉，因為不同牌子，不同環境下存放的麵粉吸水量都不相同，拌的過程中，發現幹了可以加蛋，溼了可以加粉，要是一下子就揉開了，再新增蛋液就會難揉均勻。
4、拌勻後，大家可以直接放進麵包機，選擇自定義揉麵20分鐘，也可以忽略這一步，用手工擀制，擀制的麵條要比機揉的爽滑（操作如下圖）。
5、拌勻的雞蛋麵粉，直接用開酥的擀麵杖壓實後擀開。
6、要重複的摺疊壓皮，想要做出的麵條爽口彈牙，這一步不能省。
7、麵糰擀壓至光滑後，用保鮮袋蓋好醒十分鐘。
8、醒好的麵糰分開小份，吃多少擀多少，如圖擀成長形面片，因為下一步我是用壓面機操作的，所以沒擀很簿，如果親們沒有壓面機，這一步就要擀到很簿。
9、擀好的麵皮表面散些乾粉，摺疊起來切成細長的麵條，記住一定要給乾粉，不然切完了容易粘連。
10、也可以用機子切成細長的麵條。
11、然後燒鍋開水，放入切好的麵條打撒，煮熟。
12、煮好的麵條不粘不連，口感非常爽滑彈牙。
13、碗中放入煮好的麵條，加點香油拌勻，勺入已經調好味道的雞湯，撒些蔥花即可上桌。
14、煎蛋湯麵
15、蘿蔔乾肉片湯麵
16、青菜肉片湯麵
17、酸菜肉片湯麵
18、爆炒魷魚湯麵
1、麵糰要比平常做包子饅頭揉的面硬一些；
2、擔心拿不準蛋液量，就先把雞蛋液放進容器裡，再一點點往裡面新增麵粉；
3、煮麵條的水要多，要大開才放入麵條。
千里飄香谷
