“在我們東北。這個叫老式鍋包肉。還有一種是番茄口。這個是酸甜的。。。。”
1、裡脊肉凍好再切片。凍過的肉比較容易掌握薄厚。
2、雞蛋清適量加入澱粉調好。
3、把肉均勻的抓好。
4、湯汁提前調好。加入白糖和醋,一般比例是2:3.可根據自己口味調。放入適當的鹽,蒜末和香菜。備用。
5、油開後一片一片放入。雙面變顏色就差不多。一般肉要炸兩遍。第一遍主要是讓肉熟。
6、炸好後備用。
7、準備吃的時候。把油燒開。把肉倒入繼續炸。第二次炸主要是讓外皮酥脆。達到外酥裡嫩。
8、盛出後。鍋裡留少量油。用算和姜煲鍋。
9、放入肉翻炒一會,到入調好的汁繼續翻炒。
10、香噴噴。出鍋啦···