蒜香海苔小河蝦怎麼做|蒜香海苔小河蝦的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香海苔小河蝦的做法步驟

• 1、準備材料。小河蝦用水洗幾遍，控幹水份，控幹水份！控幹水份！重要事情說三遍！一_一|。不然真的會崩油崩的很厲害，可以用廚房紙多吸幾遍。

• 2、蒜切碎。

• 3、控幹水分的小河蝦，加鹽、黑胡椒碎、幹澱粉，拌勻。

• 4、炒鍋放油。小河蝦好熟，如果你不願意放太多油，其實半煎半炸的也可以，就是要多炸幾次哈。關於油溫，可以放一根筷子到油裡，迅速有小油泡不斷冒出，油溫就可以了，如果油泡只是慢慢的的冒出，還要再等一下。

• 5、放入小河蝦，儘量把蝦都分開，不要一堆或幾隻粘在一起一下子放進去，因為小河蝦都是整隻吃，蝦頭如果不炸透炸脆，吃的時候扎破嘴巴我不負責哈¬_¬

• 6、這是第一波出鍋了^ε^。第一次炸，表面變硬一會就可以出鍋了。

• 7、分批炸完放在一起，準備二次復炸。

• 8、二次復炸，油溫高一些，稍炸幾十秒即可出鍋。

• 9、鍋裡留一點炸蝦用的油，炸香蒜末，要稍焦一點。

• 10、用漏勺把蒜末撈出，趁熱倒在炸好的小河蝦上。

• 11、倒上海苔味的香鬆，攪拌攪拌，香！酥！脆！好吃！Y^O^Y

• 12、一次吃不完，可以把它放在小罐子裡當零食。只是不如當時吃酥脆，會有點皮，不過味道也不差。

小竅門

炸小河下時，儘量把蝦都分開，不要一堆或幾隻粘在一起一下子放進去，因為小河蝦都是整隻吃，蝦頭如果不炸透炸脆，吃的時候扎嘴-_^