噴香的肉末酸豆角如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.剩的餃子餡。

2.酸豆角切成丁，將酸豆角丁擠去多餘的水份

3.鍋內倒油，燒至3成熱，放入餃子餡（或豬肉餡）。

4.將肉餡快速撥散，將餃子餡炒至變色，並儘量淨餃子餡弄成小塊。

5.放入酸豆角丁。

6.翻炒2-3分鐘至酸豆角丁成熟即可。

烹飪技巧

1、家裡如果沒有剩的餃子餡，可以用新鮮的絞肉代替，可以用豬肉，也可以用牛肉。2、酸豆角可以用其他的泡菜代替，泡青菜，泡姜或者泡蘿蔔都成。3、酸豆角切成丁之後最好是將多餘的水分擠去，這樣炒出來的菜口感比較脆。4、鍋內的油燒至3成熱即可，燒的太熱，肉餡下鍋之後會成團，不易撥散。5、炒肉的時候火不宜太大，中火即可，待肉餡炒散之後再轉大火煸炒。6、用剩餃子餡炒制這個菜，不需要額外的調味。7、用新鮮的絞肉則需要用薑末爆鍋，煸炒過程中需要加入生抽和蠔油，最後需要加鹽調味。