外婆教我做酸豆角炒肉末如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

酸豆角 ：200
瘦肉 ：150

輔料

油 ：適量
蒜茸 ：少許
紅椒 ：1根
蠔油 ：少許
子姜 ：20
糖 ：適量

具體步驟

1.首先把所有的食材均準備好，清洗乾淨。

2.然後把所有的食材都切成小丁狀備用。（注：瘦肉用少許的糖，生粉，食用油醃製5分鐘，注意，沒有放鹽哦，因為酸豆角已經夠鹹了，再放就會過鹹不好吃了。）

3.鍋內燒熱，先不放油，直接把酸豆角放入煸出水氣。

4.煸出水氣後，把中間撥開，放入適量的食用油。

5.接著把蒜茸放入煸香。

6.然後放入瘦肉末煸炒。

7.當肉炒至發白時，放入子姜粒一起煸炒。

8.此時可以放入適量的糖中和一下味道，起到提味的作用。

9.還可以少來一點點的蠔油提提鮮。

10.接著可以把紅椒碎放入一起煸炒。

11.大火翻炒均勻後，即可。

12.出鍋裝盤，可以開吃了，這個東東相當的送飯呢，呵呵~

烹飪技巧

酸豆角是鹽漬品，如果沒經過事先浸泡的話，會有些鹹，所以在製作的時候，就一定要注意放入帶鹹味的調料品。