韭菜燒豆腐的做法 韭菜燒豆腐丨簡單下飯比吃紅燒肉還過癮！！！ 韭菜燒豆腐怎麼做

“今天就交給大家一道清淡的開胃小炒菜——韭菜燒豆腐。韭菜燒豆腐是一道常見的家常菜，豆腐的醇厚豆香與韭菜所具有的獨特辛辣香氣搭配起來，兩者的完美中和成為了一道一週三次也吃不膩的家庭小炒。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜燒豆腐的做法步驟

• 1、準備好所需要的食材。

• 2、首先將豆腐切成厚片，韭菜切成長段。

• 3、往鍋中倒入適量的清水，將其煮開。然後往開水中加入一勺的鹽，再將豆腐放入鍋中，焯水兩分鐘，然後將其撈出來，控除多餘的水分。再將其放入打好的蛋液中，使其裹上蛋液。

• 4、往鍋中倒入適量的食用油，等油溫略微升高後，將裹上蛋液的豆腐塊放入鍋中煎至兩面金黃後將其撈出，放在盤中備用。

• 5、往鍋中倒入適量的食用油，將加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入鍋中，將其煸出香味。然後往鍋中下煎好的豆腐，再往鍋中加入2克鹽、2克白糖、15克的生抽，接著將其翻炒均勻，最後加入韭菜，略微翻炒後即可出鍋。

• 6、這道韭菜燒豆腐就完成嘍！！！

小竅門

豆腐在焯水的過程中，要往鍋中加入一勺的鹽可以去除豆腥味，避免炒出的成品菜中出現異味。
最後炒菜的時候，韭菜最後一個放，並且不宜炒的時間過長，否則會出水，影響口感。