準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
牛蛙 :
適量 輔料
鮮花椒 :
適量泡燈籠椒 :
適量香蔥 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量生粉 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量 味精 :
適量雞精 :
適量 胡椒粉 :
適量白糖 :
適量紅辣椒油 :
適量小米椒 :
適量海爾斯茶油 :
適量 具體步驟
1. 牛蛙洗淨斬件,加蔥、姜、料酒、鹽醃漬20分鐘,用生粉上漿。
2. 鍋中放油5成熱,放入牛蛙 滑7成熟撈出。
3. 鍋內加油,放蔥、姜、蒜、泡燈籠椒、鮮花椒炒出香味,下牛蛙、料酒、高湯及調料用小火燒至牛蛙成熟,放雞精調好口味,淋紅油放小米椒翻炒放炸好的藕片裝盆。