蓋澆魚怎麼做|蓋澆魚的做法

“今天家裡來了個網上認識的弟弟，人不錯，我和老公都挺喜歡他，他是個喜歡吃魚的主，用他自己的話，只要是魚他就愛吃。於是決定做一份蓋澆魚招待他。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蓋澆魚的做法步驟

• 1、買一條鯉魚，叫店家殺好，並囑咐他將魚的騷筋去掉，拿回家把魚的身體一刀一刀劃開，用鹽，料酒，澱粉塗滿全身碼好。

• 2、把所有的作料，泡椒，泡姜，蔥，蒜，全部切好，切成碎渣。放在旁邊待用。

• 3、鍋裡倒油，等油鍋熱了，就放魚。

• 4、魚下鍋炸。雙面炸至金黃。

• 5、魚起鍋後，把先前切好的輔料都倒進鍋裡炒，然後新增醬油，醋，白糖，加點水，熬開，差不多了就加點澱粉熬至湯汁濃稠後關火。

• 6、把熬好的湯汁澆在先前炸好的魚上，一道美味的蓋澆魚就做好了，鮮香可口，很好吃的哦。

小竅門

在魚身上劃刀時切忌太過，否則油炸的時候，魚會散架，雖然不影響口感，但是沒有魚型了，影響美觀。呵呵~！