“每年的三四月份,是野菜盛產的時候,適當的多吃一點野菜,對身體有很好的保健作用。
野生水芹菜是一種多年生草本植物,生長在沼澤地或溼地,有強烈的芹菜香味。水芹菜又叫河芹,根以上莖呈淺紅色,葉先於莖生長,莖空心,嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。
水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。水芹可以放辣椒炒,也可以清炒或者炒肉,都很美味。
野生水芹菜有特殊的香味可以讓人增進食慾,還可以健胃解毒。作為降血壓的保健蔬菜,水芹菜已經成為百姓餐桌上比較受歡迎的菜餚。”
1、準備好野生水芹菜。
2、水芹洗淨、切小段。
3、切好的水芹入開水中焯一會;撈起,瀝乾水分備用。
4、豬肉切絲,加入生抽、澱粉拌勻。
5、鍋中油熱,滑散肉絲;盛起備用。
6、鍋中餘油,下水芹,加入適量鹽,炒勻。
7、倒入豬肉絲炒勻。
8、加入適量剁椒,調好味盛入盤中。
野芹菜有毒。野生水芹菜與野芹菜從外貌上但較難區分不熟悉者切勿食用。