“黃瓜配雞腿,跟我老公學的,之前也沒有吃過燉的黃瓜,不過味道是超級棒的,雞肉不會太油膩有點黃瓜的清香,黃瓜雖然軟爛,但清香味道還有,又不會過於生硬,營養也不會流失,現在生食黃瓜不放心呀,就來嚐嚐這道黃瓜燉雞腿吧。”
1、雞腿切小塊洗淨,入鍋用姜及料酒燙兩分鐘,出鍋控水
2、黃瓜切滾刀塊備用
3、鍋裡放少量油,將蒜、姜、幹辣椒、桂皮、八角放入鍋中炒香,放入雞塊炒製片刻,滴入老抽調色炒制。
4、放入黃瓜塊,炒制兩分,讓其炒上味道,滴入生抽、少量糖,炒制兩分,加入水。
5、燒開後,調小火燉制三十至五十分鐘,主要看湯汁的情況,快出鍋時加入鹽調味,大火收汗即可。
1.我會把黃瓜燉至軟爛,但味道和形狀很好的,很喜歡雞肉裡的黃瓜清香味道,不會太油膩,另外雞肉先燙水也是為了不油膩,湯汁澆幹味道會全部進入菜中。