![祕製鮮熘魚片怎麼做好吃又簡單]( "祕製鮮熘魚片怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
雞蛋清 ：
5g料酒 ：
鹽 ：
克 白砂糖 ：
克 姜 ：
克大蒜（白皮） ：
克 大蔥 ：
5g 胡椒粉 ：
克豬油（煉製） ：
5g澱粉(豌豆) ：
5g 具體步驟
1. 將魚肉去皮，去盡細刺，片成長4釐米、寬5釐米、厚3毫升的薄片；
2. 魚片放碗內，用鹽、蛋清、澱粉拌勻；
3. 另用一碗，將鹽、料酒、白糖、味精、胡椒粉、溼澱粉、鮮湯調成味汁；
4. 鍋置火上，下豬油燒至五成熱時，魚片入鍋撥散，潷去餘油；
5. 下薑片、蒜片、蔥段、泡辣椒節、豌豆尖推勻，烹入味汁顛勻起鍋即成。
千里飄香谷
