喜歡吃海鮮的朋友一定知道海鮮最好吃的方法還是清蒸、水煮這種,同樣的蜆子也是,只需在水中加上蔥姜簡單地煮一下,一道從主材到輔材都很簡單易得的水煮蜆子就出鍋了,無論沾不沾醬料,都是一道具有濃濃鮮味的菜餚,趕緊跟我一起做起來。
主料
白蜆子 :適量輔料
蔥 :適量具體步驟
1.蜆子如果是剛出海的會有很多泥沙的,如果早上買回來的話,就要加上清水再放些鹽讓它把泥沙吐出來才能再做的,不然會很牙磣的。我們一般都是下午去買已經吐好泥沙的了,回來用清水洗淨就可以做了。
2.因為蜆子屬涼性的,所以做的時候可以放些蔥姜去寒的。如果想吃原味的最好別的什麼配料都不要放了呀!
3.涼鍋,將蔥,姜放到鍋底。如果後放在蜆子上面就沒什麼作用了。
4.將洗好的蜆子放到放了蔥,姜的鍋中開火。雖然做的是水煮蜆子,但是這個時候一定不能放水喲,因為煮的時候蜆子本身會出很多水的,也不和放鹽等調料,海鮮本身都有一定鹹度的。
5.大火五分鐘之後鍋中就會出了很多的水了。水都開鍋後只要鍋中的蜆子都張開嘴了就可以關火出鍋了,煮的時間基本只要五分鐘就夠了,如果煮的時間太長蜆子會很老的,就不鮮嫩了。
6.這就是做好的蜆子了。如果喜歡原味的就可以直接動嘴了。我們這的飯店一般都會配一種辣醬或用陳醋調的辣根來蘸食的。我本人還是喜歡這種鮮美的原汁原味的蜆子的。