準備時間:
2小時 烹飪時間:
20分鐘主料
中筋
麵粉 :
250 輔料
水 :
150油條膨鬆劑 :
6植物油 :
適量鹽 :
2 具體步驟
1.所有材料稱量好。
2.油條膨鬆劑和麵粉混合。
3.加入水攪拌。
4.活成稀一點的麵糰。
5.蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏一晚。
6.取出麵糰,反覆揣面3次,至面坯光滑。鬆弛10分鐘。
7.將鬆弛好的麵糰拉開,擀成均勻的長條,用刀將其切成3cm左右的面坯。
8.兩塊面坯疊在一起,中間用筷子壓一下。
9.油鍋燒至7~8成熱(200~220℃),將油條坯子放入油鍋炸制。
10.用筷子翻另一面炸制。
烹飪技巧
1.不宜經常吃油條。2.恢復期病人和老年人不宜食油條。3.孕婦及兒童不宜吃。