泥鰍燒黃瓜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

泥鰍燒黃瓜是一道製作十分簡單的家常菜，泥鰍的主要營養成分有蛋白質、脂肪、維生素C和鈣、鎂、鐵等礦物質元素。黃瓜比較爽口清脆，再配上漂亮的泥鰍，更是色彩誘人，黃瓜吸收了泥鰍的肉味精華之後，清脆可口，色味俱佳、令人垂涎欲滴、其味無窮。

主料

黃瓜 ：750g
泥鰍 ：1000g

輔料

蒜頭 ：適量
姜 ：適量
胡椒 ：適量
尖椒 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.準備好新鮮泥鰍和蒜頭

2.黃瓜切大塊備用

3.在冷油內爆香調味料蒜頭，姜和尖椒

4.下入泥鰍並翻炒出泥鰍上有粘液出現

5.加入老抽和鹽調味上色

6.加入將所有調味品一起與泥鰍充分拌勻料酒去腥，加入胡椒和味精

7.將所有調味品一起與泥鰍充分拌勻

8.加入足量清水燜至泥鰍邊燒圓

9.加入黃瓜塊燒至黃瓜軟爛即可

烹飪技巧

泥鰍適合老少人群，但如果忌辣，可以少放或者不放辣椒