蒜黃炒小餎餷的做法 【河北唐山】蒜黃炒小餎餷 蒜黃炒小餎餷怎麼做

“唐山有兩種老百姓喜歡吃的餎餷，一是大餎餷，一是小餎餷。大餎餷是用綠豆麵做的，小餎餷是用白薯澱粉做的。做大餎餷比較複雜，做小餎餷的方法就比較簡單，它的做法幾乎和西安的涼皮做法差不多。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜黃炒小餎餷的做法步驟

• 1、小餎餷切塊，蒜黃洗乾淨切段，肉切片

• 2、鍋底油，放蔥姜熗鍋，放入肉片炒白時加入料酒

• 3、醬油，鹽，味精，少許水

• 4、加入小餎餷

• 5、翻炒均勻

• 6、加入蒜黃

• 7、翻炒均勻，加入香油

• 8、裝盤

小竅門

肉片先用澱粉上漿