“用玉米做煎豬排的醬汁兒,有著濃濃的玉米香,可以很好的抵消肉排的油膩呢。”
1、豬肉切成薄片,用肉錘拍打鬆。
2、把料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒碎、胡椒粉混合均勻。
3、把拍鬆的肉排用步驟2中料汁兒醃20分鐘。
4、平底鍋放1小勺油,燒熱後中小火煎制步驟3中的豬排,一面煎熟後翻面煎另一面,大約3分鐘就好了。
5、用料理機把煮熟的糯玉米粒攪打成汁兒。
6、把步驟5中的汁兒和甜玉米一起倒入鍋中,燒開,至甜玉米粒煮熟即可。
7、最後,把煮好的醬汁兒澆在豬排上就可以開動啦。
我用的糯玉米粒是之前煮骨頭湯時候一起煮熟的,沒有的話可以全部用甜玉米粒。用甜玉米粒的話再稍微加一些胡椒粉、鹽調味。