“很喜歡手撕包菜這個菜,但是每次在外面看到端上來的菜,都會翻來翻去的找肉,只有可憐兮兮的一兩塊,果然是手撕。。。包菜。。。菜。。。所以在家裡做這個菜的話,好吃的祕訣就是下夠肉!!”
1、包菜用手掰碎,撕成小片
2、肉絲加點料酒去腥
3、辣椒切小段,蒜切成片
4、鍋裡放油,放肉絲炒熟,盛出
5、鍋裡再放點油,放蒜片辣椒,馬上倒入包菜,不斷翻炒。包菜半熟,體積減少一點,把肉絲放下去,加一大勺蠔油,一勺醬油,一點雞精,繼續翻炒一下,就出鍋了
1,不把蒜片辣椒先爆香的是因為,以前這麼燒,到了最後蒜有點焦了,這樣炒蒜的香味也會慢慢出來,最後的成色也好。
2,包菜不需要炒很久,有點脆脆的比較好吃。
3,不需要再放鹽了,絕對夠鹹了。