蔥絲辣味梅童魚怎麼做|蔥絲辣味梅童魚的做法

“這個“梅同魚”在我家的上桌率非常高，但是說來好笑----我到現在都寫不出這個魚的正宗名字。一直是寫的“饅頭魚”！
因為“梅同魚”在我們這裡，用家鄉話說出來就是“饅頭魚”的發聲。請教過賣魚的，也不知道大名是啥?大家就這樣“饅頭魚饅頭魚”的叫著。
前不久看到一位朋友的美食帖，才知道是“梅同魚”。----這個“梅同魚”的發聲與“饅頭魚”真是一模一樣！所以也就怪不的我了。
別看這魚小不起眼，就因為魚肉鮮嫩無比，整條魚放入嘴裡，輕輕一抿，鮮嫩的魚肉就盡入嘴中，且沒有骨頭掉下，---所以越來越貴呢。這麼一盤，在飯店怎麼也得50元。
自己做，省一半多了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥絲辣味梅童魚的做法步驟

• 1、梅同魚去鰓，去肚，洗淨瀝乾

• 2、準備好剁椒，姜，蔥，豆瓣醬等調料

• 3、小蔥，大蔥洗淨切長絲

• 4、把梅同魚放入大盤，放剁椒，薑末，豆瓣醬

• 5、加料酒，撒些鹽

• 6、加油

• 7、隔水蒸4分鐘，關火

• 8、澆些蒸魚豉油

• 9、撒上青蔥與大蔥絲，蓋蓋悶2分鐘即可

小竅門

1.可以把魚頭掐下再蒸。
2.此魚很嫩，蒸的時間不可長。