小乾魚怎麼做

最近天乾物燥，有時候我們難免會覺得沒有胃口，這個時候就需要有一道開胃小菜來拯救我們了。小乾魚大家都吃過吧，味道鹹香，再配上一些辣椒和調味品，真的是非常好吃開胃呢。那麼下面，就一起來學習一下小乾魚怎麼做吧。

小乾魚怎麼做

香辣小乾魚

原材料

小乾魚300克、青辣椒6個、紅辣椒6個、大蒜5瓣

調料

食用油30克、醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙

製作方法

1.小乾魚洗淨瀝乾;辣椒洗淨，切段;蒜洗淨切末;

2.炒鍋內放油煸炒小乾魚，然後放入蒜末和辣椒炒香;

3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。

風味蒸小乾魚

材料

小乾魚 適量，薑絲 ，蒜瓣 ，豆豉 ，紅辣椒

做法

1、小乾魚用水清洗，瀝乾；紅辣椒切成小圈備用。

2、鍋中倒入適量油，下薑絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小乾魚翻炒，然後倒入一點點水，悶煮一下。

3、盛出後裝在小碗或碟內，再隔水蒸10分鐘左右即可。

小訣竅

小乾魚和豆豉本身就有鹽味，所以製作過程中不需在另外加鹽

豆乾炒小魚乾

材料

小魚乾 50公克，豆乾 2片，青辣椒 4根，紅辣椒 1根，a.蔥末1小匙，蒜末1小匙，酒1小匙，b.鹽1小匙，糖1大匙

做法

1.小魚乾用水泡10分鐘軟化後瀝乾。

2.豆乾剖半切絲。

3.青、紅辣椒切絲。

4.起油鍋將小魚乾炒幹後放入a調味料炒勻。

5.先放入豆乾絲炒至水分收幹。

6.再放入辣椒絲炒勻。

7.最後加b調味料，略炒後即可食用。

辣炒小魚乾

材料

小魚乾 1杯，紅辣椒 2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥 1/2大匙，糖2大匙，辣椒 粉 1/2大匙，醬油 1/2大匙，鹽1/2小匙

做法

1.紅辣椒洗淨，去籽切細碎；蔥洗淨切末備用。

2.小魚乾洗淨，以吸油紙吸乾水分，放入熱油鍋中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出瀝乾油分。

3.另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚乾及調味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。

蘿蔔炒小魚乾

材料

蘿蔔乾 1/2斤，豆豉 120g，小魚乾 100g，絞肉 150g，蒜末10粒，辣椒 片1條，米酒 1大匙，味精1茶匙，糖1大匙，沙拉 油1/2杯

做法

1.將蘿蔔乾洗淨切小粒狀；豆豉洗淨瀝水；小魚乾洗淨泡水約1小時瀝乾，備用。

2.起油鍋，炒香作法1小魚乾，撒入米酒；再加入作法1蘿蔔乾、豆豉、絞肉、蒜末、辣椒片拌炒，續加入味精及糖快炒均勻，起鍋前，放入些許沙拉油，出菜時更好看。

看了這篇文章，相信大家對於小乾魚怎麼做這個問題已經有了答案吧。小乾魚的做法有許多，而且也不復雜不費時，很適合時間不充足並且喜歡吃魚的朋友哦。小乾魚看起來小，不過營養倒不少，含有豐富的鈣，當作小零食也是很不錯的。