“金燦燦的南瓜泥揉成麵糰，做成幾個漂亮的小碗，宛如一個個小金碗，再盛上營養豐富的什錦丁，難道這就是傳說中的“黃金盞”聚寶盆嗎？”
1、南瓜去皮去籽切薄片，放在盤子裡，入蒸鍋，上汽後蒸10分鐘取出；用勺子碾成細膩的南瓜泥，晾到手溫時倒入酵母，將酵母融化；
2、南瓜泥入大碗中，麵粉倒入其中，因為南瓜泥的含水量和麵粉的吸水率不同，所以麵粉不可能一次加夠；逐量加麵粉，使麵糰不軟不硬；
3、麵糰揉圓後放在盆中，蒙保鮮膜在溫暖溼潤處進行基礎發酵；待麵糰是原來的二倍大時；手指蘸麵粉在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功；
4、麵糰取出放在案板上，加入適量的麵粉揉麵團；揉到切開面團後，裡面沒有明顯的大氣孔，並且組織很細膩就可以了，這樣蒸出來的饅頭或者包子才表面光滑、飽滿；
5、麵糰重新收圓，分成均勻份；如果想做6個，就是6+3份，想做8個就是8+4份，想做12個就是12+6份，後面的數字是用來做填充用的麵糰數量，使用時要一分為二；
6、6個麵糰揉圓，剩下3個分成6個小麵糰，分別揉圓；
7、取其中一個大面團，捏成碗狀，再將其中一個大面團一分為二，揉成兩個小圓球；
8、將其中一個小圓球蘸植物油，塞進這個碗狀麵糰中，倒扣入蒸鍋中；
9、所有的麵糰依次處理完，全部放入蒸鍋中，餳20分鐘左右，表面光潤且略有膨脹，開大火，上汽後蒸15-20分鐘；
10、.時間到，燜5分鐘再開蓋；將小麵糰取出，就成小碗狀了；
11、炒一盤喜歡的什錦菜；
12、填充到小碗中，金燦燦的南瓜黃金盞做好了。
小碗儘可能做得高一些深一些，膨脹後才會有容量；小面球一定要蘸球放進去，這樣很好取下來；蔬菜可以隨自己的喜歡炒；更多美食可關注我的公眾號：Meggy的美食廚房。
千里飄香谷
