三杯竹筍的做法 鮮嫩酥爛---三杯竹筍 三杯竹筍怎麼做

“你肯定從未想過，春筍也能如此夠味。濃厚的調味一點沒有蓋去春筍的鮮嫩勁兒，筍清甜依舊，又多了一層豐腴。實在驚豔！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三杯竹筍的做法步驟

• 1、紅蔥頭剝皮、去根，切小塊；薑切片、朝天椒切成斜片；九層塔洗淨，取葉片待用。

• 2、春筍去殼，切成滾刀塊。

• 3、鍋置火上適量油燒至7成熱，放入筍塊炸至筍塊表面微微收縮撈出。

• 4、另起鍋，注入香油燒至5成熱，放入蒜粒、紅蔥頭、薑片、朝天椒爆香。

• 5、放入筍塊，加入生抽、冰糖翻炒片刻。

• 6、鍋中調入米酒，大火燒至湯汁漸濃。

• 7、撒入九層塔翻炒至葉片變軟即可。

小竅門

1、米酒、醬油、香油、九層塔是做三杯必備的食材。

2、用冰糖做出來的菜顏色澤紅亮。

3、九層塔的味道辛甜微辣，具有提香和除油膩的作用。這種植物可以自己買種子在家養，也可網購小苗培植。