“鯿魚好吃,但是一直吃清蒸的也會膩的,今天就放些紅油豆瓣醬,做個紅燒的吧。”
1、準備好紅油豆瓣醬,鯿魚去鱗,去鰓,去肚,洗淨.
2、鍋裡油熱,把鯿魚擦乾,放入鍋中煎.
3、兩面煎好,加適量清水,放下蔥結,蒜頭,薑片.
4、放2調羹紅油豆瓣醬.
5、加糖,老抽,料酒,大火煮8分鐘.
6、放鹽,煮1分鐘.
7、放些蔥花即可.
為防止魚粘鍋底,常常要浮動一下哦。