正宗爛肉豌豆怎麼做|正宗爛肉豌豆的做法

“豌豆清香柔嫩，新鮮回甜，寇大香鮮椒豆瓣爆香提味，讓原本的清香多了一分熱烈。正如平凡的生活，平凡卻也有著別樣的香甜，而愛情就是生活中的那一分熱烈。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

正宗爛肉豌豆的做法步驟

• 1、食材：寇大香鮮椒豆瓣、豬瘦肉、豌豆、生薑、小榨菜籽油、食鹽、花椒粉、澱粉、味精等。

• 2、肉末“碼芡”：倒入適量澱粉、食鹽與肉末攪拌，使之完全與肉末融合，同時在攪拌的過程中加入少許小榨菜籽油。（新增菜籽油能夠使肉末在入鍋翻炒時不會粘鍋）

• 3、鐵鍋加熱放入小榨菜籽油，待油溫漸高菜籽油熟化後放入花椒過油，隨即放入適量肉末快速翻炒。

• 4、肉末由紅轉白，炒熟之後放入薑末翻炒。

• 5、隨即加入適量寇大香鮮椒豆瓣爆香，提味增色。

• 6、待添加了寇大香鮮椒豆瓣的肉末爆香、提味增色之後，倒入洗淨瀝乾的新鮮豌豆繼續翻炒直到豌豆炒熟,再根據個人口味新增鹽、味精等，即可出鍋盛盤。

• 7、完成