1、使用高壓鍋。豌豆烹飪前先使用高壓鍋煮三十分鐘,之後再進行烹飪,變爛的效果明顯。
2、使用鹼水。食用鹼能讓豌豆變爛,將豌豆浸泡在鹼水中二十分鐘,之後烹飪。
3、進行焯水。豌豆烹飪前先焯一下水,烹飪過程中會使豌豆比較容易變爛。