爛肉豆腐蓋澆飯,這道蓋澆飯外觀看上去很雜亂,但是會讓人食慾大振,這是真的!一般蓋澆飯類的都屬於快餐類的吧,是與飯菜結合在一起的一種美食,常常可是在學校附近周圍都可以吃得到,要在這飯上澆上汁,那味道更是達到一個不同的檔次了。
主料
豬肉 :300輔料
油 :適量具體步驟
備好原材料:豬肉,豆腐,小蔥
豬肉洗淨剁成豬肉末,豆腐洗淨切成小方塊。再備些老薑,大蒜。老薑需要剁碎
豬肉用適量鹽、澱粉、豆瓣醬抓勻,醃製片刻
鍋裡燒熱,倒入適量橄欖油,放入豬肉翻炒
放入幹辣椒,花椒炒香後,調入適量豆瓣醬翻炒均勻。
調入適量清水。
調入大蒜、老薑大火燒開
放入豆腐塊。
食材都煮熟入味之後,放入芹菜段。
調入適量鹽,雞精翻炒均勻
兌入水澱粉,翻炒均勻,撒蔥花關火
米飯碗底放些黑芝麻,然後盛滿飯。將盛好的米飯蓋在盤子裡
將炒好的爛肉豆腐澆在米飯上即可