1、臘鵪鶉加米酒先焯水三分鐘。
2、然後撈出來清洗一下斬件。
3、蒜苗改刀切段,蔥也切段(蒜,蔥白和葉子分開放)。
4、熱鍋放油,下鵪鶉爆炒。
5、炒至鵪鶉有點焦香。
6、放入蒜,蔥白繼續炒香。
7、最後調點生抽。不要多,鵪鶉本身有鹹味。
8、快速翻炒均勻即可。
9、成品圖。
10、成品圖。