1、準備材料備用
2、熱油鍋放生薑大蒜爆香
3、放蝦孱煎
4、煎至一面金黃即可,千萬別翻動,容易碎
5、加醬油,老抽,料酒,燜煮至湯汁收幹,蝦孱本身會有很多水份出來,所以不要再加水了
6、加味精調味撒蔥花
7、裝盤成品圖
蝦孱放下鍋就不要去翻動了,等倒下料酒等材料後可以鏟一下底部防粘鍋