怎樣做紅燒蝦

蝦是很多人都喜歡吃的食物，是海鮮的一種，健康美味又營養。不僅可以蒸著吃還可以紅燒著吃，那麼很多人就想知道怎樣做紅燒蝦，想在夏天吃上紅燒蝦陪著啤酒，小編今天就帶大家一起來看看紅燒蝦是如何做的，一起去了解一下吧。

怎樣做紅燒蝦

一、紅燒蝦的做法

材料：大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量

做法：

1、蝦洗乾淨後，剪去蝦槍，瀝水待用。

2、鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鐘，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分鐘即可。

二、清蒸大蝦的做法

材料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。

做法：

1、大蝦洗淨。

2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。

3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。

三、椒鹽蝦的做法

材料：鮮蝦8只、椒鹽2克、大蒜3瓣、紅辣椒1個、青尖椒1個、澱粉適量、植物油適量

做法：

1、鮮蝦去除蝦線，剪掉蝦槍，清洗乾淨後撒上一層薄薄的澱粉。

2、蒜切成蒜蓉，青紅辣椒分別切成小圈。

3、熱鍋中倒入適量的植物油，油熱後轉成小火，放入蒜蓉。

4、將蒜蓉炸至變為金黃色，即可撈出。

5、鍋中再倒入適量的油，油熱至160度左右時，逐個放入掛上澱粉的蝦，炸至變色後撈出。

6、燒熱炒鍋，炒香椒鹽，放入蒜蓉和青紅辣椒圈，再倒入炸好的蝦翻炒均勻即可。

四、白灼蝦的做法

材料：基圍蝦500克，

輔料：紅尖椒25克，

調料：生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克

做法：

1、將鮮蝦洗淨。

2、辣椒絲放在味碟上。

3、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。

4、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。

五、芝士蝦球的做法

材料：蝦，馬蘇裡拉芝士，麵包糠

做法：

1、麵包糠做法：土司用烤箱220度烤2分鐘左右變脆後取出，放入保鮮膜用擀麵杖壓碎即可。

2、蝦仁剁成茸，加入蛋清、生粉、料酒、鹽，攪上勁。

3、調味好的蝦茸，用勺控少量，放入手心壓成小餅狀;將切成丁的芝士包入。

4、將包好的蝦球在蛋液裡蘸一下。

5、將蝦球均勻地裹上面包糠;鍋內放少許油，小火慢慢煎至金黃色即可出鍋。

不知道大家是否知道了怎樣做紅燒蝦，小編不僅僅把紅燒蝦的做法介紹給了大家，還為大家介紹了一些清蒸的做法。在這個適合吃小龍蝦的季節，想藥吃上美味大小龍蝦的話，就趕快學起來把，一起去動手做做這些美味的小龍蝦。