“我是湘迷,很愛湘菜的味道,
尤其大愛湘菜的農家小炒肉,
可是每次得得確確做不出湘菜的味道。
實在不好意思用農家小炒肉冠名,
只好以故鄉命名,
俺故鄉名副其實的水鄉啦~~
永遠追昔小炒肉的味道”
1、帶皮五花肉香,選帶皮的
2、青紅椒切絲
3、五花肉切小片,有的人喜歡用開水煮過後再切,其實我覺得直接切更有味道,畢竟不能立即就能做回鍋肉把
4、木耳泡開也切成絲最好
5、材料合影一張
6、蔥蒜姜材料備好
7、熱油,倒入蔥蒜姜
8、倒入肉片,煸香,,,肉的水分要一定儘量晾乾,我急著做,結果做的不是很完美。。肉片要炸出焦黃色
9、倒入雙辣椒爆炒繼續
10、加入調料,盛起
11、裝盤
12、開吃
1.肉的水分一定要晾乾
2.辣椒皮厚真的不辣,真心最不出湘味